Le strutture di lavorazione alimentare devono avere un'illuminazione che soddisfi gli standard IP, NSF, washdown e di classificazione del pericolo per condizioni difficili, oltre a fornire un'illuminazione verticale precisa e una qualità ottica. Oltre ad abbassare i costi di manutenzione fino al 40%, le funzioni di controllo insieme a un'illuminazione adeguata aiutano a creare un ambiente di lavoro più sicuro, più igienico e più efficiente.
L'illuminazione delle stanze presenta problemi tecnologici fotometrici, sanitari ed elettrici unici nel settore alimentare e dei prodotti di lusso. Pertanto, la soluzione pratica di illuminazione non includerebbe alcun vetro e utilizzerebbe solo fonti di luce coperte resistenti a vibrazioni, umidità, freddo e rotture, nonché detergenti chimici in base allo scopo.
Quando si valutano le esigenze di illuminazione di uno stabilimento di lavorazione alimentare, è necessario tenere a mente i seguenti punti:
1. Igiene e Sanificazione:Per mantenere un'atmosfera igienica, utilizzare apparecchi con superfici lisce e facili da pulire. Utilizzare materiali resistenti al deterioramento dovuto a prodotti chimici per la pulizia e alla corrosione.
2. CCT e CRI
Per rappresentare correttamente i colori, utilizzare un'illuminazione con un elevato indice di resa cromatica (CRI). Ciò è particolarmente importante per le mansioni che includono l'ispezione degli alimenti. Tenere in considerazione la temperatura di colore ideale per i vari lavori e sezioni dell'edificio. Di solito si consiglia di utilizzare una luce bianca fredda per una visione migliore.
3. Livelli di luce e uniformità:Stabilisci i livelli minimi di luce necessari in vari spazi, tra cui lavorazione, imballaggio e stoccaggio. Per garantire una visibilità costante e la rimozione delle ombre, assicurati che la luce sia distribuita uniformemente.
4. Resistenza alla corrosione e grado di protezione IP:Selezionare apparecchi con un elevato grado di protezione IP (Ingress Protection) per evitare infiltrazioni d'acqua, considerando la possibilità di esposizione all'umidità e alle operazioni di lavaggio. Scegliere apparecchi resistenti alla corrosione, in particolare in luoghi in cui è probabile l'esposizione a sostanze chimiche corrosive.
5. Resistenza all'impatto:Installare dispositivi resistenti agli urti, in particolare nei luoghi in cui c'è il rischio di collisioni o caduta di oggetti.
